PENGARUH TINGKAT SALINITAS MEDIA PEMELIHARAAN TERHADAP KUALITAS DAGING IKAN MAS (Cyprinus carpio)

Authors

  • Lies Setijaningsih Balai penelitian perikanan Air Tawar
  • Kunto Purnomo Balai penelitian perikanan Air Tawar
  • Chairulwan Umar Balai penelitian perikanan Air Tawar

DOI:

https://doi.org/10.15578/jppi.6.3-4.2000.70-82

Keywords:

salinity, texture, taste, common carp

Abstract

Dalam rangka meningkatkan nilai tambah pada ikan mas, telah dilakukan penelitian mengetahui pengaruh tingkat salinitas terhadap kualitas daging ikan mas. Tingkat salinitas uynatnugk dipakaiadalah 0,6, 8, dan 10 ppt. lkan yang digunakan ukurln 100 g, berasaldari kolam air deras dan keramba jaring apung. Kualitas daging ikin mas ditentukan dengan menggunakan param- eter tekstur daging dan rasa.

Downloads

Published

2017-04-03

Issue

Vol. 6 No. 3-4 (2000): (Vol.6 No.3-4 2000)

Section

Articles

License

Creative Commons License
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.