PERCOBAAN PENGERINGAN PEPTON DARI LIMBAH PERIKANAN

Authors

  • Achmad Poernomo Balai Penelitian Perikanan Laut
  • Budi Siswanto lnstitut Pertanian Bogor
  • Subaryono Subaryono Balai Penelitian Perikanan Laut
  • Murdinah Murdinah Balai Penelitian Perikanan Laut
  • M. Saleh M. Saleh Balai Penelitian Perikanan Laut
  • Haryanti Haryanti Loka Penelitian Perikanan pantai Gondol

DOI:

https://doi.org/10.15578/jppi.6.3-4.2000.94-100

Keywords:

peptone, fish waste, spray drying.

Abstract

Untuk mencari alternatif pepton impor, telah dilakukan penelitian pembuatan pepton dari limbah ikan. Pepton limbah ikan cair diperoleh dengan autolisis perut pari menggunakan asam klorida 2o/o (b/v) dan hidrolisis kepala tuna menggunakan ensim alkalase.

Downloads

Published

2017-04-03

Issue

Vol. 6 No. 3-4 (2000): (Vol.6 No.3-4 2000)

Section

Articles

License

Creative Commons License
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.