SIFAT FUNGSIONAL BUBUK IKAN SELAR KUNING (Selaroides leptoleptis)

Authors

  • Nurul Huda Univ. Bung Hatta, Padang
  • Fransiska R. Zakaria IPB
  • Deddy Muchtadi IPB
  • Suparno Suparno Balai Penelitian Perikanan Laut

DOI:

https://doi.org/10.15578/jppi.4.2.1998.49-57

Keywords:

fish powder, functional properties, yellowstrip trevally

Abstract

Ikan selar kuning (Seloroides leptoleptis) merupakan salah satu jenis ikan berukuran kecil yang pemanfaatannya masih terbatas dalam bentuk segar dan pengeringan secara tradisional. Penelitian untuk mengembangkan teknologi pengolahan akan dapat meningkatkan nilai guna ikan tersebut. Salah satu teknologi pengolahan yang patut mendapatkan perhatian adalah teknologi pengolahan bubuk ikan.

Downloads

Published

2017-04-04

Issue

Vol. 4 No. 2 (1998): (Vol.4 No.2 1998)

Section

Articles

License

Creative Commons License
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.