PENGOLAHAN TEPUNG IKAN MUTU PANGAN DARI DAGING MERAH IKAN TUNA

Authors

  • Nurul Hak Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan
  • Tazwir Tazwir Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan
  • Murdinah Murdinah Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan
  • Muhammad Saleh Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan

DOI:

https://doi.org/10.15578/jppi.7.4.2001.57-61

Keywords:

food grade fish, tuna red meat

Abstract

Dalam penelitian ini telah dilakukan percobaan pengolahan daging merah ikan tuna menjadi tepung ikan mutu pangan.

Downloads

Published

2017-04-05

Issue

Vol. 7 No. 4 (2001): (Vol. 7 No. 4 2001)

Section

Articles

License

Creative Commons License
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.