PENGHAMBATAN PEMBUSUKAN "PRESS LIQUOR" DARI PENGOLAHAN TEPUNG IKAN DENGAN PERLAKUAN ASAM FORMIAT DAN PEMANASAN

Authors

  • Hari Eko Irianto Instalasi Penelitian Perikanan Laut Slipi, Jakarta
  • Theresia Dwi Suryaningrum Instalasi Penelitian Perikanan Laut Slipi, Jakarta
  • Suparno Suparno Instalasi Penelitian Perikanan Laut Slipi, Jakarta
  • Ijah Muljanah Instalasi Penelitian Perikanan Laut Slipi, Jakarta

DOI:

https://doi.org/10.15578/jppi.1.1.1995.95-110

Keywords:

Fish meal, press liqour, formic acid, heating process

Abstract

Press liquor yang merupakan hasil samping pengolahen tepung ikan mudah sekali mengalami pembusukan. Penelitian ini ditujukan untuk mendepatken cara pengolahan tepung ikan yang dapat menghambat proses pembusukan press liquor tersebut.

Downloads

Published

2017-04-17

Issue

Vol. 1 No. 1 (1995): (Vol.1 No.1 1995)

Section

Articles

License

Creative Commons License
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.