PENGARUH PENGEMASAN VAKUM DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP DAYA AWET IKAN TONGKOL ASAP

Authors

  • Fredrik Rieuwpassa Universitas Pattimura, Ambon
  • Endang Sri Heruwati Balai Penelitian Perikanan Laut, jakarta

DOI:

https://doi.org/10.15578/jppi.1.1.1995.125-137

Keywords:

Smoked fish, shelflife, vaccum package

Abstract

Telah dilakukan penelitian pengasepan ikan tongkol (Euthynnus affinis) untuk melihat
pengaruh pengemasan (vakum dan non-vakum) dan suhu penyimpanan (suhu kamar dan suhu rendah) terhadap daya awet ikan tongkol asap.

Downloads

Published

2017-04-17

Issue

Vol. 1 No. 1 (1995): (Vol.1 No.1 1995)

Section

Articles

License

Creative Commons License
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.