PERKEMBANGAN PRODUKSI HISTAMIN IKAN PEDA PADA PENYIMPANAN DENGAN CARA BERBEDA

Authors

  • Ninoek Indriati Peneliti pada Pusat Riset Pengolahan produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan
  • Suwarno T Sukarto Peneliti pada Pusat Riset Pengolahan produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan
  • Sinta Utiya Syah Peneliti pada Pusat Riset Pengolahan produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan

DOI:

https://doi.org/10.15578/jppi.11.4.2005.71-78

Keywords:

fermentation, histamine, storage, peda, Rastrelliger neglectus

Abstract

Penelitian tentang perkembangan histamin pada ikan peda selama penyimpanan telah dilakukan.

Downloads

Published

2017-02-23

Issue

Vol. 11 No. 4 (2005): (Vol. 11 No. 4 2005)

Section

Articles

License

Creative Commons License
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.