FORTIFIKASI KUE KEIK MENGGUNAKAN BUBUK Gracilaria spp. DAN Sargassum filipendula SEBAGAI SUMBER ASAM LEMAK OMEGA-3 DAN IODIUM

Authors

  • M Darmawan Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan
  • Tazwir Tazwir Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan
  • Hari Eko Irianto Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan

DOI:

https://doi.org/10.15578/jppi.10.3.2004.85-93

Keywords:

Sargassum fitipendula, Gracilaria spp., cake, fortification, omega-3 fatty acid, iodium

Abstract

Riset fortifikasi bubuk Gracilaia spp. dan Sa4gassum filipendula sebagai sumber asam lemak omega-3 dan iodium ke dalam kue keik (cake) telah dilakukan

Downloads

Published

2017-03-03

Issue

Vol. 10 No. 3 (2004): (Vol. 10 No. 3 2004)

Section

Articles

License

Creative Commons License
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.