PENELITIAN FORTIFIKASI IKAN PADA PENGOLAHAN PATOLO

Authors

  • Subaryono Subaryono Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan
  • N. Indriati N. Indriati Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan
  • Hari Eko Irianto Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan

DOI:

https://doi.org/10.15578/jppi.8.6.2002.53-63

Keywords:

fishfortification, patolo

Abstract

Penelitian pengolahan patolo (keripik singkong fermentasi khas Gunung Kidul) dengan penambahan ikan telah dilakukan. Jenis ikan yang ditambahkan yaitu udang putih
(Penaeus merguiensis), kerang darah (Anadara granosa) dan ikan beloso (Sauida tumbit).

Downloads

Published

2017-03-21

Issue

Vol. 8 No. 6 (2002): (Vol.8 No.6 2002)

Section

Articles

License

Creative Commons License
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.