AKTIVITAS PROTEOLITIK EKSTRAK PILORIK KAEKA IKAN TONGKOL (Aurius thazard)

Authors

  • Murniyati Murniyat Pusat Riset Perikanan Budidaya
  • Endang Sri Heruwati Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan

DOI:

https://doi.org/10.15578/jppi.8.6.2002.71-74

Keywords:

fish pyloric caeca, proteolytic activity

Abstract

Organ isi perut ikan khususnya pilorik kaeka, telah diketahui berpotensi sebagai sumber enzim proteolitik, yang diketahui banyak manfaatnya baik dalam industri pangan maupun non pangan

Downloads

Published

2017-03-21

Issue

Vol. 8 No. 6 (2002): (Vol.8 No.6 2002)

Section

Articles

License

Creative Commons License
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.